В Польше отмечают Жирный четверг и едят пончики

Cегодня жители Польши отмечают Жирный четверг (Tłusty czwartek) – это последний четверг перед началом Великого поста. В этот день поляки едят пончики и фаворки (печенье хворост).

Этнограф Богуслава Блажевич рассказывает, что раньше Великий пост соблюдали более строго, чем сейчас. «Именно поэтому существует традиция есть сладкие, калорийные блюда в последние дни перед постом», - говорит этнограф.

Обычай есть пончики в Жирный четверг появился в Польше в XVII веке и поляки соблюдают его до сих пор. «Когда-то пончики были соленые и их ели со шкварками, сейчас едят только сладкие пончики», - добавляет Богуслава Блажевич.

Накануне Жирного четверга польские пекарни работают всю ночь – кондитеры должны успеть испечь огромное количество пончиков. Кондитеры рассказывают, что самое главное, чтобы пончик был хорошо прожарен. Существуют разные начинки для пончиков: пудинг, мармелад, джем из лепестков роз. Пончики посыпают сахарной пудрой или поливают глазурью.

В Жирный четверг поляки любят устраивать соревнования, кто съест больше пончиков или чьи пончики вкуснее. Ежегодно в Жирный четверг каждый житель Польши съедает в среднем по 2 с половиной пончика.

jk