О том, что до Рождественских праздников осталось полторы недели говорит даже варшавский воздух, в котором пахнет имбирным печеньем, селёдочкой и сухофруктами. Когда идёшь по улицам, такое впечатления что рождественская музыка доносится со всех возможных окон и дверей. Словом, поляки, готовятся к самому любимому празднику. У католиков нет строгого предрождественского поста, период перед праздниками называется «адвент» от латинского «прибытие», «пришествие», «приближение». Адвент – это радостное ожидание Рождества.
фото: www.niedzica.espisz.pl
Подготовка к зимним праздникам действительно является радостным временем, порой, даже радостнее самих праздников. Хотя этот период может и утомить. Поэтому в разных журналах и газетах, в интернете, радио и в телепрограммах полно не только рецептов рождественских блюд, но и советов – согласно с духом времени – планирования этой подготовки, заголовки звучат так: «Как приготовить рождественский стол и не сойти с ума», «Что делать, чтобы перед Сочельником не впасть в панику».
фото: www.katalog.xstart.pl
Есть одно рождественское блюдо, которое не только можно, но и нужно заранее приготовить, так как оно вкуснее становится со временем. Это святочный перник – имбирно-медовая выпечка в виде пряников или пирогов. Кроме того, приготовлением пряников можно заняться с детьми, так как выдавливать из теста пряники различными формочками – для них одно удовольствие. Их можно также украсить глазурью и повесить на ёлку.
фото: www.patelniapoglowie.pl
Родиной перника является город Торунь. Здешние особенные пряники стали выпекать еще в средневековье. Рецепт хранился в строгой секретности. Поэтому на почве торуньской выпечки появилось много самых разных легенд. У пряников из Торуни имбирный и кореньевый привкус. Они могут быть рассыпчатыми и мягкими. В магазинах можно купить несколько их разновидностей: «грымаски» - это вафельные пряники, а «катажинки» – это мягкий пряник в форме вытянутого цветка. Кстати, с катажинками связано несколько легенд. Одна из них гласит, что однажды дочь торуньского мельника должна была испечь что-то необычное по случаю приезда короля в Торунь. Пчёлы подсказали ей, что можно добавить мёд и к хлебу, и в тесто для печенья. Выпечка получилась очень вкусной и очень понравилась королю. С тех пор он стал рекламировать торуньские пряники во всей Европе.
Приглашаем послушать звуковой файл.
Автор: Ирина Кудрявцева.