Какие пышные блины!

Стоит в Лодзи на улице Пирамовича «Теремок», он не низок, не высок, а живут в «Теремке» дружно... русские пельмени, грузинские хинкали, украинские салаты и другие блюда кухни народов бывшего СССР. Во время Дней русской культуры в Лодзи Центр диалога им. Марека Эдельмана пригласил жителей Лодзи в ресторан «Теремок» познакомиться с русской кухней на кулинарных мастерских. И в то время, когда готовились блины, пирожки и беляши, и по кафе распространялся упоительный аромат участники сказали, почему они пришли на эти кулинарные мастерские. А поскольку «Теремок» - предприятие семейное, то глава семьи, он же шеф-повар Юрий Водопьянов познакомил с нас не только с деятельностью своего ресторана, но и поделился рецептом фирменных блинов.

Репортаж Ирины Завиши слушайте в аудиофайле

Рецепт пышных блинов от Юрия Водопьянова (кстати, по-польски слово «пышный» означает «вкусный»!):

Время готовки: 30 минут + 2 часа на подход теста

Состав продуктов:

50 г дрожжей

600 г пшеничной муки

250 г кукурузной муки

6 яиц

1 литри молока

Полпачки масла

2 столовые ложки сахара

1 чайная соли

Дрожжи, 400 г пшегничной муки растворить в 0, 5 литре теплого (40С) молока и поставить в теплое место на 1 час. За это время можно приготовить другую часть теста. В оставшуюся половину молока добавляем 200 г пшеничной муки и 250 г кукурузной муки, 6 яиц , 2 ложки сахара и 1 ложечку соли, растопленное масло и всё тщательно перемешиваем. Спустя 1 час, смешиваем первую часть теста со второй и снова ставим в теплое место, но в этом случае на 40 минут. Затем на двух сковородках растопить жир или масло и жарить блины до золотистого цвета с обеих сторон. Наливать теста немного, чтобы можно было разлить на всю сковородку. Подавать с мелом, вареньем, икрой.