Cезон отпусков и каникул широкими шагами приближается. Поляки не только выезжают сами за рубеж, но и принимают заграничных гостей у себя на родине. В последнее время иностранные туристы приезжают Польшу не только для того, чтобы посмотреть достопримечательности, но и гастрономическим соображениям.
В стране на данный момент есть 20 кулинарных маршрутов – например, гусиный, осципковый (то есть путь овечьего сыра), сливовый или карповый. Современный турист ищет то, что его по-настоящему удивит, посетить замок или дворец ему уже недостаточно, поясняет Бартломей Валяс из Польской туристической организации:
Туристов зачастую привлекает в целом атмосфера какого-то места – региона или города. Они едут туда, чтобы её ощутить. Это совсем не означает, что их не интересуют, скажем, памятники архитектуры. Но для них не менее важно, что они будут в этом месте есть.
То есть польская кухня явно становится одной из причин приезда иностранных туристов в Польшу.
Мы уже начали предлагать гастрономические туры. В прошлом году на нескольких рынках мы провели мастер-классы для туроператоров, как правильно организовать экскурсии и поездки с кулинарными элементами. Например, группе туристов в один из дней предлагается сходить на продуктовый рынок, купить местные продукты и под чутким руководством специалиста приготовить региональное блюдо.
По словам главного редактора кулинарного издания «Уста» Моники Бживчи, иностранцы ценят и охотно покупают польские продукты:
Это и польские мясные изделия, и польские овощи, и польские сыры, и польские алкогольные напитки…
Ориентироваться в польском кулинарном мире иностранному туристу может помочь книга «Аппетит к Польше». Автор концепции Моника Бживча говорит, что наряду с привычными для поляков блюдами в ней представлен новый взгляд на польскую кухню:
Наше предложение очень разнообразно, начиная от традиционных блюд польской кухни, заканчивая неожиданными кулинарными соединениями: например, ленивые клецки, мы предлагаем подавать не сладкими, а с соусом на основе палёного шалфея, а татар (татарский бифштекс из сырого мяса) делать в вегетарианской версии – из свеклы. Это новый тренд в мировой кухне.
Действительно, свекла сейчас в моде. Это видно по меню варшавских ресторанов и кафе. Кусочки свеклы добавляют даже в пиццу и традиционные салаты.
Рубрику ведет Ирина Кудрявцева